Fin décembre 2020, les niveaux de stocks des pommes sont inférieurs à ceux de fin décembre 2019 (- 19 %). Cette baisse s’inscrit dans un contexte de net recul de la production. Les stocks de poires sont, quant à eux, supérieurs à ceux de fin décembre 2019 (+ 66 %), conséquence d’un fort rebond de la production.