En novembre 2020, avant la nouvelle crise d’Influenza aviaire, les abattages de volailles sont inférieurs en poids à ceux de 2019. Le début de regain d’activité habituel en novembre est timide pour les filières canards gras et pintades tandis que les abattages de dindes et de canards à rôtir fléchissent sur un mois. En septembre et en octobre, les mises en place de canetons dans les élevages se redressent. Depuis le 5 décembre, une nouvelle crise sanitaire impacte la production de volailles, notamment de palmipèdes. En novembre 2020, le prix à la production des oeufs est inférieur de 35 % au prix moyen des cinq dernières années. En décembre 2020, la production d’oeufs de consommation progresse de 8,2 % sur un an. Sur les trois prochains mois, elle continuerait de croître sur un an.