En février 2020, les abattages totaux de bovins sont en hausse sur un an, en têtes et en poids. A l’exception du cours des veaux de boucherie qui se maintient au-dessus du niveau de 2019, les cours des autres catégories de bovins sont en retrait sur un an. En janvier 2020, la production de bovins finis recule. Les exportations de bovins maigres sont en hausse, tirées par les demandes italienne et algérienne. En janvier 2020, le solde du commerce extérieur de viande bovine s’améliore. Les importations reculent de 7,4 % et les exportations de 6,3 %, sur un an. La consommation indigène de viande bovine est en repli.