En 2019, les volumes d’abattage de porcs progressent légèrement, en raison de l’alourdissement des porcs, dans un contexte de conjoncture économique favorable et de prix très incitatif à la production porcine. En décembre 2019, le cours du porc français se stabilise à un niveau exceptionnellement élevé, à 53 cts d’euros/kg de plus que la moyenne sur cinq ans. En UE, les cours culminent puis amorcent une baisse en fin de mois.
En novembre, les exportations françaises de viande porcine restent particulièrement soutenues vers la Chine en volume et en valeur, tandis que les importations se replient, notamment en provenance d’Espagne.